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林粵舟現任 7 天連鎖酒店高級副總裁及首席信息官（ CIO ）。從 2004 年加入 7 天開始，林粵舟一直致力于公司 IT 體系的建設，為 7 天建立業內領先的 IT 電子商務平臺及會員體系做出了重要貢獻。除了主管 7 天 IT 體系以外，林......

[ 摘要 ] 據報道，中國美食界首次迎來最多數量國際級美食大師同臺獻藝！昨日，大師們在上海展覽中心友誼會堂各顯神通。來自世界各地的多名米其林二星名廚、杰出廚師與上海餐飲行業的青年崗位能手、服務明星在活動中合作，展示......

[ 摘要 ] 吉列特的早期聲名來自于其工程師生涯。 2000 年底，大學生吉列特成為硅谷商業大師約翰。哈格爾三世麾下的一名工程師，其后以成功勸服公司獨資人比爾。 2008 年，沒有任何零售業背景的他加入星巴克，受聘為 CIO 。頂......

[ 摘要 ] 部分快餐企業轉型承接團隊餐。記者昨天采訪發現，以往在快餐連鎖企業七八元就能訂到的快餐，近日已經提價。而部分快餐企業因為成本太高，已悄然轉型。一份梅干菜燒肉快餐 10 元，一份大排快餐 15 元……記者昨天采訪......

來源：餐飲新聞 [ 摘要 ] 記者暗訪“精選羊肉”加工車間，企業老板自爆內幕，摻兩成鴨肉就算好羊肉了。近日，記者根據讀者提供的線索來到省城東部的一家生產企業。“這里有一家往羊肉中摻鴨肉的企業，你們可以去看看。”據悉......

[ 摘要 ] 在今春召開的“兩會”上，和民生息息相關的餐飲話題，將再次成為代表們關注的焦點。目前，在餐飲企業中員工流失嚴重，已成為制約餐企發展的因素。一年之計在于春。在今春召開的“兩會”上，和民生息息相關的餐飲話......

餐飲企業服務量化分級管理出新規

[ 摘要 ] 銀川餐飲服務量化分級管理出新規，市民可看“臉”看等級選餐廳。據悉，銀川市對餐廳的監管分為動態管理和年度管理，并根據檢查結果給餐廳定級，衛生不合格的餐廳不予定級，直到衛生達標。 3 月 5 日，記者從銀川市食......

[ 摘要 ] 俗話說“人是鐵，飯是鋼”，可見餐飲行業的發展空間有多大，也是很多人躍躍欲試的投資行業之一。也是投資者，經營者最困惑的行業之一。由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來......

[ 摘要 ] “肥西老母雞咋變樣了？”昨日，在徽州大道與九華山路交叉口附近，市民發現家門口的肥西老母雞店面換了綠色門頭，“肥西老母雞”已被換成“老鄉雞”。 “從肥東到肥西，好吃還是老母雞。”因為土雞系列產品而聞名的......

[ 摘要 ] 一位政協委員的“餐館經濟學”。據顯示，去年 CPI 持續走高，食品價格漲幅最為明顯，導致餐飲業經營成本大增。據測算，與 2009 年相比， 2011 年食材成本平均上漲約 15% ；餐館租金持續漲價，人工成本更是顯著增長。......

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