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 [摘要] 五一小長(zhǎng)假即將到來，也是餐飲銷售的黃金時(shí)段。餐館“訂位戰(zhàn)”已提前啟動(dòng)，與部分同行靜待五一小長(zhǎng)假不同的是，一些餐廳在各大團(tuán)購網(wǎng)站搶占吃喝陣地，并比線下更快進(jìn)入到“火熱競(jìng)爭(zhēng)”的狀態(tài)。

 

                               餐廳五一商機(jī)已開始（資料圖）

 

   “清明節(jié)小長(zhǎng)假一過完，就該為五一小長(zhǎng)假訂餐訂位子了。”清明“小長(zhǎng)假”可讓杭城的食客見識(shí)了外出就餐猶如一場(chǎng)“甜蜜的折磨”。即便如此，還是有不少食客趁著假期聚餐。

 

　 正因?yàn)樾枨罅客�盛，不少餐館想把促銷戰(zhàn)提前到了3月底，硬是把清明節(jié)和“五一”節(jié)小長(zhǎng)假的大把商機(jī)“一鍋端”。

 

   餐館“訂位戰(zhàn)”已啟動(dòng)

 

清明節(jié)小長(zhǎng)假上演過“瘋狂的飯局”的外婆家湖濱店，五一小長(zhǎng)假期間恐怕還是人頭攢動(dòng)的場(chǎng)景。浙江外婆家餐飲有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人裘先生透露，平時(shí)包廂位就很緊俏，特殊節(jié)假日里的包廂位更是一位難求了。“目前餐廳的員工已經(jīng)陸續(xù)安排調(diào)休、輪班，就是為這家杭城最忙的外婆家門店備足‘人力’。”

 

不僅如此，也同樣進(jìn)入到備戰(zhàn)階段的藏鮮工坊的負(fù)責(zé)人馬文燕表示，餐廳的小長(zhǎng)假預(yù)訂早已啟動(dòng)，晚餐時(shí)間的大包廂早已預(yù)訂出2/3，只有10人桌小包廂還有少量剩余，好日子的大廳場(chǎng)地也全部被婚宴包場(chǎng)。

 

據(jù)了解，相比10人桌，16人—20人的大桌也頗受歡迎。據(jù)不少商家透露，預(yù)訂大桌子的多數(shù)以家宴為主，“有顧客反映今年春節(jié)太倉促，家庭大聚會(huì)只好拖到‘五一’小長(zhǎng)假了。”

 

“值得一提的是，在包廂預(yù)訂過程中，我們還發(fā)現(xiàn)了不少外地訂單，以寧波、上海等地的游客為多。特別像西溪濕地附近的蓮花店、慶春廣場(chǎng)的慶春店，都接到過類似的訂餐電話。”馬文燕透露。

 

江蘇揚(yáng)州龍蝦每盤最高漲20元     “五一”長(zhǎng)假將迎來首波吃龍蝦高峰

 

天氣漸暖，又是一年龍蝦上市時(shí)。記者走訪市區(qū)多家龍蝦專營店發(fā)現(xiàn)，今年小龍蝦本月初剛剛上市，由于天氣太冷，比去年晚了近半個(gè)月。小龍蝦的價(jià)格也有所增長(zhǎng)，每盤最高漲了20元。不少店家向記者表示，現(xiàn)在每天龍蝦銷售量在80斤左右，預(yù)計(jì)“五一”長(zhǎng)假將迎來首波吃龍蝦的高峰。

 

 

                        餐廳五一商機(jī)已開始 團(tuán)購大戰(zhàn)搶先打響（資料圖）

 

　團(tuán)購競(jìng)爭(zhēng)已火熱

 

與部分同行靜待“五一”小長(zhǎng)假不同的是，一些餐廳還在各大團(tuán)購網(wǎng)站搶占吃喝陣地，并比線下更快進(jìn)入到“火熱競(jìng)爭(zhēng)”的狀態(tài)。

 

早在3月底，武林廣場(chǎng)附近的半俸菜餐館就推出了價(jià)值120元的2—3人套餐從56元促銷，節(jié)假日通用；新唐宮4—5人套餐(包含蔥油鳊魚、風(fēng)肉燉毛筍、三椒 石雞等多個(gè)菜品)從原價(jià)316元優(yōu)惠至團(tuán)購價(jià)98元，周末及法定節(jié)假日同樣可通用。

 

據(jù)“團(tuán)800”的最新數(shù)據(jù)顯示，杭州地區(qū)的美食團(tuán)購目前占到了近30%的比例。其中，杭幫菜是非常受杭州市民歡迎的一個(gè)細(xì)分品類。

 

據(jù)了解，與團(tuán)購網(wǎng)合作過的外婆家、攬?jiān)聵恰⒉芳乙棒~館等，它們近期的團(tuán)購產(chǎn)品都受到了瘋搶。F團(tuán)PR(公關(guān))負(fù)責(zé)人李云龍介紹，“五一”小長(zhǎng)假即將到來，也將迎來人們戶外出游的小高峰，其杭州站將推出特別活動(dòng)，涵蓋了受歡迎的多家餐館，包括火鍋、燒烤、中餐、西餐等餐飲形式，為用戶提供更多的選擇。