第十三屆中國(guó)美食節(jié)暨第十一屆國(guó)際美食博覽會(huì)昨日上午在福州海峽會(huì)展中心盛大開幕。這次美食節(jié)主打海峽牌，以“海峽兩岸、時(shí)尚美食”的主題迎接八方來(lái)客。美食節(jié)將一直舉辦到11日。

　　開幕當(dāng)天亮點(diǎn)多多，在展廳內(nèi)，分別設(shè)置了國(guó)際美食展、韓國(guó)館、吃在臺(tái)灣、吃在福州、吃在廈門等專題美食展館。各國(guó)烹飪藝術(shù)大師通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)制作代表菜品，演示各國(guó)時(shí)尚美食，零距離地分享大師們的精湛廚藝。

　　在展會(huì)開展期間，場(chǎng)地內(nèi)外均有中華名小吃及特色小吃展銷。各地老字號(hào)企業(yè)，餐飲名店、品牌餐飲企業(yè)、小吃名店相聚福州，將各地不同風(fēng)味的傳統(tǒng)及創(chuàng)新名點(diǎn)、名小吃和風(fēng)味食品集中展示銷售。

　　臺(tái)灣美食令人流連忘返

　　在6號(hào)展館南側(cè)是“吃在臺(tái)灣”美食展區(qū)，本次美食節(jié)臺(tái)灣鄉(xiāng)親也帶來(lái)了許多特色美食，比如具有養(yǎng)顏美容功效的臺(tái)南特產(chǎn)愛玉凍，用窯爐烤出的脆皮披薩，傳統(tǒng)與現(xiàn)代兼容并蓄的紅瓦餅干等。

　　在臺(tái)灣美食區(qū)，兩位光著腳的漂亮的臺(tái)灣妹妹，身著傳統(tǒng)服飾，特別惹人矚目。經(jīng)了解，她們是泰雅人，旁邊的桌上擺放著的則是充滿原生態(tài)氣息的泰雅餐。

　　緊鄰她們的是臺(tái)灣食材造型師黃銘波的作品展區(qū)。這一次來(lái)福州，黃大師帶來(lái)了更有創(chuàng)意的食材造型。他舉起一只用南瓜做成的“巨嘴鳥”，表示西方的萬(wàn)圣節(jié)只用扁圓形的南瓜，這次他是從長(zhǎng)條形的南瓜上得到了靈感。

　　展臺(tái)上還有西瓜雕刻的孔雀、鹽巴堆成的七巧板、龍蝦殼做的哈雷摩托……這些充滿創(chuàng)意的食材造型吸引了很多人。

　　7米大燕皮僅厚兩毫米

肉燕是福州人特別喜歡的一道風(fēng)味小吃，昨日上午，來(lái)自福建省老字號(hào)的同利肉燕首次制作了迄今為止面積最大的燕皮帶到美食節(jié)上亮相。當(dāng)天上午，同利肉燕還為參觀市民發(fā)放近千斤的肉燕免費(fèi)品嘗。

　　記者看到，這張燕皮長(zhǎng)13米，寬7米左右，厚度僅有0.2厘米，整張燕皮卷在一根大竹竿上，兩三個(gè)人抬著架起來(lái)。同利肉燕的第四代傳人陳君凡說(shuō)，這張燕皮是他和徒弟們用傳統(tǒng)工藝做出來(lái)的，和小張一些的燕皮的制作工藝一樣，只是要做這么大這么薄，要特別小心，稍微用力拉扯，就會(huì)斷。這是來(lái)參加展會(huì)的前一個(gè)晚上，在加工廠提前做好折疊后冷藏再帶來(lái)的。

　　和大燕皮同時(shí)亮相的還有同利肉燕第五代傳人“肉燕三姐妹”。陳君凡介紹，他現(xiàn)在要把老字號(hào)今后的發(fā)展交給女兒陳燕君，侄女陳曉、陳瀟這三個(gè)女孩子打理。

　　廚藝絕技輪番上演

　　展會(huì)上的另外一個(gè)大看點(diǎn)就是“中華廚藝絕技絕活表演”，有著“面食超人”之稱的王張龍?jiān)诂F(xiàn)場(chǎng)表演了各種面食絕技，最特別的是用面團(tuán)吹出了氣球，還用菜刀在上面切黃瓜，面氣球竟然毫發(fā)無(wú)損。

　　記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，王師傅先將面團(tuán)捏成球狀，并在其中間留一個(gè)小口，他深吹一口氣，面團(tuán)如同氣球一樣逐漸膨脹，吹起的面球表面透明如紙，王師傅讓現(xiàn)場(chǎng)的游人用手去摸，彈性十足。他緊接著拿了一根黃瓜，放在面團(tuán)上切起來(lái)，只見黃瓜被切成了薄片，可面團(tuán)還是原樣。

　　他還表演了頭頂踢尖、細(xì)如頭發(fā)絲的龍須拉面等各種面食絕技。隨后，其他嘉賓還在現(xiàn)場(chǎng)表演了果蔬雕、冰雕、拔絲駱駝等廚藝絕技絕活。