“綠色飯店”近十成售魚翅 消費僅為炫耀

2012-1-8  來源：中國吃網

[摘要] 北京近十成“綠色飯店”售魚翅。據悉，百家媒體、環境保護機構、動物保護機構及行業協會齊聚一堂，共同倡議“年飯零魚翅”，同時呼吁北京綠色飯店禁售魚翅。

      “魚翅的營養價值其實和粉絲差不多，希望人們年夜飯拒吃魚翅。”2011年12月22日，百家媒體、環境保護機構、動物保護機構及行業協會齊聚一堂，共同倡議“年飯零魚翅”，同時呼吁北京綠色飯店禁售魚翅，將零魚翅的倡導行動從消費者提升到銷售者。

魚翅消費致每年7300萬頭鯊魚遭捕殺

據悉，全球瘋狂的魚翅貿易使得每年有7300萬頭鯊魚遭捕殺，三分之一的鯊魚種群被列為滅種或者近危物種。中央電視臺主持人、它基金理事張越在現場表示：“我們吃魚翅也不是因為我們饑餓。這些東西都不是我們生存的必須，但是我們依然要消費他們，全不管海豹皮和貂皮是被活剝皮的，也不管鯊魚被取掉魚鰭之后生不如死，我們也不管魚翅的營養價值還不如粉絲，但是我們還是要消費它，要揮霍它，僅僅是為了炫耀。”

大自然保護協會北亞區總干事長張醒生是微博倡導拒絕魚翅的第一人，最近榮獲英國大使的“鯊魚衛士”稱號。他介紹了之前走訪美國的經歷：夏威夷有個鯨魚鎮，在人類發現石油之前，那里的人類燃油用鯨魚的油熬出來，每年有上萬頭鯨魚受到殺戮，但現在這樣的方式已經沒有了。在弗吉尼亞州，將近兩百年前，美國人也曾經像中國人一樣喝龜湯，但是現在在美國這個習俗已經沒有了，而且成立了一個海洋保護區，進行海龜保護�！罢f吃魚翅是中國古老的文化傳統。我現在要說錯了，中國乃至全球古老傳統中有很多東西，過去存在有價值，現在存在無道理。”會上，張醒生獲贈“年飯零魚翅”代言人聘書，他號召社會公眾加入“年飯零魚翅”的行列。

調查：北京近十成“綠色飯店”售魚翅

在“2012年飯零魚翅”活動中，環保組織達爾問自然求知社有關負責人發布了北京市綠色飯店魚翅銷售第一階段調查報告，稱北京市四五星級“綠色旅游飯店”存在魚翅銷售十分普遍，在進行調查的124家四五星級綠色飯店中，只有1家明確拒絕消費魚翅，僅占有效數據的不到1%。

據了解，本次北京市綠色飯店魚翅銷售調查歷時18天，對全北京131家四五星級綠色飯店進行電話普查和現場走訪，其中五星級46家、四星級82家、無星級3家，最終的有效數據總計124家。結果顯示，除去1家僅提供西餐的四星級綠色飯店以外，全北京僅1家綠色飯店明確拒絕消費魚翅，其余99%均有不同程度的魚翅銷售，不少飯店還在大堂或下屬中餐廳中擺放了干魚翅展柜。

環保組織介紹，由于不人道的獲取方式、物種瀕危狀況嚴峻，及魚翅中的重金屬超過推薦的攝入安全值，美國夏威夷、加州，加拿大多倫多等全球許多地區，已有許多國家立法禁止魚翅銷售。在尚未立法的華人地區，個別酒店及餐飲業中的代表也紛紛做出承諾，香港半島酒店、杭州黃龍酒店、港澳中心瑞士酒店、金鼎軒餐廳、俏江南等都開始禁售魚翅。

 “堅決不去有魚翅銷售的飯店就餐”，環保組織、北京餐飲界代表等聯合呼吁社會公眾過一個沒有魚翅的綠色春節。