據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，去年幾位美國(guó)華裔工程師合伙做起芋圓生意，其中一人還放棄工作全心投入，自創(chuàng)“PM2”品牌切入市場(chǎng)，在硅谷引起注意。創(chuàng)業(yè)至今即將滿一年，從最初時(shí)連到哪里批貨都不知道，逐漸上手，并陸續(xù)幫助幾位“美食媽媽”量產(chǎn)小吃。他們已不再是餐飲門(mén)外漢，決定轉(zhuǎn)型為美食小吃孵化器(incubator，又譯育成中心)。

　　PM2芋圓由楊敏、皮克宇、彭怡敏三位新竹清華大學(xué)畢業(yè)生所創(chuàng)，三人在美國(guó)深造后到灣區(qū)工作。“P”是皮克宇，“M2”則是楊敏與彭怡敏，代表雙“敏”，后來(lái)彭怡敏離開(kāi)團(tuán)隊(duì)，商標(biāo)名稱仍延續(xù)。

　　最初他們看到灣區(qū)沒(méi)有專(zhuān)賣(mài)芋圓的小吃，萌生“餐車(chē)芋圓”念頭，餐車(chē)巡回與外送，逐漸打開(kāi)名號(hào)。他們也規(guī)劃切入小吃物流市場(chǎng)，打造美食平臺(tái)，讓好手藝媽媽們能分享美食，也增加外快收入。

　　一年來(lái)，PM2與鹵味店等合作，以餐車(chē)負(fù)責(zé)配送與營(yíng)銷(xiāo)。PM2也陸續(xù)招攬到幾位美食媽媽?zhuān)�推出綠豆糕、胡椒餅、牛舌餅、西米露、黑豆?jié){、鳳梨酥、粽子、肉圓等各式小吃。

　　很多人好奇，轉(zhuǎn)行叫賣(mài)一碗四塊半的芋圓到底有沒(méi)有賺頭？皮克宇坦言，“只在打平的上下，把(設(shè)備)折舊算進(jìn)去，其實(shí)是賠錢(qián)的。”而且，這成本還沒(méi)有算楊敏辭掉高薪工作的機(jī)會(huì)成本。但是他們不擔(dān)心，因?yàn)樵谶@一年中，他們學(xué)會(huì)進(jìn)貨、處理、收單、營(yíng)銷(xiāo)、與政府相關(guān)單位打交道等小吃業(yè)的know-how(實(shí)際技能知識(shí))，也思索轉(zhuǎn)型的機(jī)會(huì)。

　　皮克宇說(shuō)，原先就想要伺機(jī)切入小吃物流，過(guò)去一年與多位美食媽媽接觸，更發(fā)現(xiàn)很多媽媽空有好手藝，卻不知如何將東西上架銷(xiāo)售，也沒(méi)有管道找到潛在顧客。他與楊敏轉(zhuǎn)念一想，硅谷有很多科技公司孵化器，PM2應(yīng)該也可以成為美食小吃孵化器，將更多好吃的東西推向市場(chǎng)。

“食物是媽媽會(huì)做的，只是顧客不是跟自己的媽媽買(mǎi)。我們希望創(chuàng)造出新的選擇，不是只能自己在家做或者外食。”他指出，PM2希望能夠降低美食媽媽跨入小吃產(chǎn)業(yè)的門(mén)坎，也期待打造手工廚房成為新的生活方式。

來(lái)源：新浪