PizzaExpress 于1965年在倫敦創(chuàng)立，其創(chuàng)始人 Peter Boizot 首次游歷意大利后獲得靈感，決心融合意大利熱忱待客之道及傳統(tǒng)的披薩制作工藝，為顧客帶來(lái)“正宗的披薩體驗(yàn)”。北京是該品牌試水中國(guó)華北市場(chǎng)的鋪路石。

PizzaExpress 太古里店的開放式廚房是披薩大師展現(xiàn)精湛技藝的中心舞臺(tái)，餐廳室內(nèi)設(shè)有120個(gè)座位，寬敞的室外露臺(tái)也同樣設(shè)有120個(gè)座位，擺設(shè)餐桌與躺椅，在喧囂的三里屯營(yíng)造出一處放松的休憩空間。

設(shè)計(jì)公司 Plasterd8 在餐廳的裝飾中融入北京當(dāng)?shù)仫L(fēng)情，將北京標(biāo)志性的自行車作為靈感來(lái)源，按照餐廳披薩大師的形象創(chuàng)造成中國(guó)傳統(tǒng)的門神吉祥藝術(shù)品，驅(qū)邪避害，保佑餐廳。

PizzaExpress 國(guó)際董事總經(jīng)理 Neil Wickers 表示：“我們對(duì)于能在北京開設(shè)第一家餐廳倍感激動(dòng)，我們將以特有的‘時(shí)髦披薩享受’（美味披薩、迷人餐廳和極致服務(wù)）填補(bǔ)首都快餐式披薩與高檔餐飲之間的市場(chǎng)空白。”他特別強(qiáng)調(diào)，“PizzaExpress 所供應(yīng)的是正宗的意式披薩，而不是美式披薩。”

“披薩是我們的一切，它使我們癡迷。我們的披薩靈感源自意大利，每道披薩都是現(xiàn)場(chǎng)手工制作。技術(shù)嫻熟的披薩大師至少接受12周培訓(xùn)，學(xué)習(xí)披薩制作技藝。我們一直采用每天配送到餐廳的最新鮮、最優(yōu)質(zhì)食材。每道披薩都按照傳統(tǒng)配方和風(fēng)味現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做。”

PizzaExpress 招牌的意式羅馬披薩餅底，與在羅馬吃到的如出一轍。每個(gè)披薩餅底涂抹的番茄披薩醬均由意大利的 Greci 家族制造，這一家族自 PizzaExpress 于1965年創(chuàng)立以來(lái)就一直供貨，并將進(jìn)口到北京。

令全家人其樂(lè)融融的菜單中有招牌意面、甜點(diǎn)，以及備受全世界兒童喜愛的軟面球，并且還有一道本地風(fēng)味披薩?北京烤鴨披薩。

雖然餐廳某些產(chǎn)品也提供外賣，但 Wickers 先生表示：“相信現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做、新鮮出爐的披薩味道才是最佳。”

Wickers 先生補(bǔ)充道：“我們期待在這一市場(chǎng)大展宏圖，但現(xiàn)階段我們的計(jì)劃是專注開好一家店，腳踏實(shí)地，確保每位顧客獲得絕妙體驗(yàn)。我們現(xiàn)階段正在積極尋找其他分店地點(diǎn)，并希望可以盡快在中國(guó)首都開設(shè)第二家餐廳。” PizzaExpress 是英國(guó)最受歡迎的品牌之一，在全世界擁有500間餐廳。然后 Wickers 先生堅(jiān)信，“我們的餐廳仍具有充滿人情味的地方餐廳氛圍。”

“我們個(gè)性十足、時(shí)尚敏銳的員工對(duì)菜單了然于胸，將竭誠(chéng)為您提供服務(wù)，我們用人的原則是招募個(gè)性鮮明的員工，并因材施教。”

PizzaExpress 北京餐廳全力秉承當(dāng)?shù)毓�益事業(yè)的企業(yè)文化，出售皇后披薩所獲得的部分收益將捐給北京兒童關(guān)愛組織。

來(lái)源：新浪