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[京餐獵]- 研發(fā)經(jīng)理 -晉城

發(fā)布時(shí)間:2024-06-16

√崗位:研發(fā)經(jīng)理

√工作職責(zé)

1、負(fù)責(zé)既有產(chǎn)品研發(fā)配方轉(zhuǎn)工業(yè)配方的標(biāo)準(zhǔn)制定及測(cè)試工作,推進(jìn)中間產(chǎn)品/最終產(chǎn)品批量化生產(chǎn);

2、主導(dǎo)新產(chǎn)品的概念和創(chuàng)意設(shè)計(jì),執(zhí)行新產(chǎn)品和工藝的研發(fā)工作,完成醬料包、主食類以及新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)及應(yīng)用,實(shí)現(xiàn)餐飲的工業(yè)轉(zhuǎn)化;

3、根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)操作,對(duì)產(chǎn)品工藝進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化,提升產(chǎn)品生產(chǎn)效率;

4、負(fù)責(zé)工廠的產(chǎn)品中試,掌控其工藝流程,能發(fā)現(xiàn)中試過(guò)程中的問(wèn)題;

5、負(fù)責(zé)中試產(chǎn)品的SOP標(biāo)準(zhǔn)化流程歸納和整理;

6、根據(jù)產(chǎn)品原輔料信息,對(duì)產(chǎn)品配方進(jìn)行精進(jìn)、調(diào)整,提升產(chǎn)品品質(zhì),降低成本。

√任職要求

1、食品工程相關(guān)專業(yè),本科及以上學(xué)歷;

2、10年大型連鎖餐飲企業(yè)/食品廠產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn),熟悉中式快餐類產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝;

3、熟悉中式快餐的烹調(diào)方法,對(duì)食品工藝及原料、工具有較深研究;

4、較強(qiáng)的產(chǎn)品研發(fā)能力,能獨(dú)立帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成產(chǎn)品研發(fā)過(guò)程;

5較強(qiáng)的學(xué)習(xí)創(chuàng)新、溝通協(xié)調(diào)、規(guī)劃統(tǒng)籌能力及團(tuán)隊(duì)管理能力;

6熟悉HACCP,熟悉研發(fā)系統(tǒng)升級(jí)、產(chǎn)品研發(fā)升級(jí)及工藝流程標(biāo)準(zhǔn)化體系搭建。

 √月薪:25-30K

√工作地點(diǎn):山西晉城

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