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淮揚菜如何借鑒西餐理念和手法來源：網絡 編輯 ： cy [ 摘要 ] 現在的淮揚菜可以用 16 字概括：歷史聞名、工藝精湛、名氣很大、市場很?Ｈ綰謂杓韃途椋咳綰謂夢韃偷撓攀迫諶牖囪鋝耍空饈前讜諮鎦荽蟪罷魴幸得媲暗囊壞濫煙狻?淮揚菜，中國八大菜......
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小南國或將于上半年重啟上市
來源：網絡 編輯 ： cy [ 摘要 ] 小南國原定于去年 9 月 28 日在港上市，但 9 月 21 日公司突然宣布，鑒于市場過度波動，決定取消其 H 股 IPO 交易。日前，小南國內部人士稱，小南國或將于上半年，重啟 H 股上市進程。 小南國......
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餐廳突然關門 “上帝”慌了手腳
來源：網絡 編輯 ： cy [ 摘要 ] 近日，記者接到不少市民投訴，位于三孝口附近的一家名為“百特喜”的意式餐廳突然關門，店家也聯系不上，大家都擔心手中的會員充值卡會作廢。 近日，記者接到不少市民投訴，位于三孝口附近的......
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倫敦Soho餐廳推出電子桌面
來源：網絡 編輯 ： cy [ 摘要 ] 倫敦， Soho 餐廳中為顧客提供電子桌面，桌面上有菜單可供點餐，還有地鐵地圖和游戲，顧客可以邊進食邊娛樂。 ......
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餐廳五一商機已開始 團購大戰搶先打響
來源：網絡 編輯： cy [ 摘要 ] 五一小長假即將到來，也是餐飲銷售的黃金時段。餐館“訂位戰”已提前啟動，與部分同行靜待五一小長假不同的是，一些餐廳在各大團購網站搶占吃喝陣地，并比線下更快進入到“火熱競爭”的狀態。 ......
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2012西餐博覽交流會將5月22日在北京舉行
[ 摘要 ] 2012 西餐博覽交流會將 5 月 22 日在北京舉行，屆時，國際創意美食作品圖片展，國際名廚現場廚藝秀，西餐食品、原料、設備展，咖啡沙龍及表演秀等活動將悉數亮相。 2012 西餐博覽交流會將 5 月 22 日在北京舉行（圖......
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譚長安：餓出來的“譚魚頭”
來源：網絡 編輯 ： cy [ 摘要 ] “譚魚頭”做得很火的時候，成都滿大街都冒出了魚頭火鍋，而譚長安不僅精明還很有計劃。表面上看‘譚魚頭’是在開店，其實是在把無形資產資本化。 “企業長大了，管理也必須隨之變化。不是我......
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合肥首創“機器人廚房”
來源：網絡 編輯 :cy [ 摘要 ] 日前，合肥工業大學首創的“機器人廚房”亮相，這款“全自動中餐烹飪機”的自動化程度是世界首創的，預計今年 6 月份將全面投入生產投放市??據發明人錢雷介紹， “機器人廚房”學名叫“全自動......
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2012西餐博覽交流會將5月22日在北京舉行
來源：網絡 編輯 ： cy [ 摘要 ] 2012 西餐博覽交流會將 5 月 22 日在北京舉行，屆時，國際創意美食作品圖片展，國際名廚現場廚藝秀，西餐食品、原料、設備展，咖啡沙龍及表演秀等活動將悉數亮相。 為推動中西餐飲的融合發展......
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淺析餐飲業降低采購成本策略
來源：網絡 編輯： S （ 1 ）建立原材料采購計劃和審批流程。廚師長或廚房部的負責人每天晚上 , 保管人員每周或每半月定期根據本企業的經營收支、物質儲備情況確定物資采購量 , 并填制采購單報送采購計劃員。采購計劃員根據采......
