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洋快餐分道揚鑣 策略不同爭取精準客戶來源：轉載 [ 摘要 ] 在中國市場上針鋒相對的“洋快餐”麥當勞、肯德基，經歷了十余年同質化競爭后，在發展戰略上日漸分道揚鑣。麥當勞專注汽車餐廳，肯德基則增加二、三線城市開店數量。 洋快餐經歷了十余年同質化競爭后，日......
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中國食品安全監管政府失靈地方保護主義最嚴重
來源：轉載 [ 摘要 ] 本文作者認為在食品市場及政府食品安全監管方面兩種 " 失靈 " 都存在，因此食品安全事故就不可避免。 探究食品安全監管的路徑 從近年來發生的食品安全事故來看，如三聚氰胺毒奶粉事件及在美國發生的花生......
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食品安全控制成餐飲企業上市關鍵因素
來源：餐飲吃網 [摘要] 從2012年2月起，國內證監會與港交所相關人士連續表態支持餐飲企業上市融資，餐飲企業的上市問題再次引起各方高度關注。然而餐飲上市之路仍顯曲折，食品安全控制成關鍵。 近兩年，由于餐飲企業頻頻出現......
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花溪出臺獎勵政策，扶持住宿餐飲業發展建五星酒店獎５００萬元
昨日，記者從貴陽市旅委獲悉，花溪區近日出臺了《花溪區支持旅游住宿和餐飲業發展的暫行辦法》，鼓勵社會各界人士參與該區住宿餐飲業發展建設，促進花溪旅游跨越式發展。 《 辦法》規定：對于新建三星級以上飯店項目或原飯店......
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餐飲業步入微利時代
1990 年， 24.17 億元； 2000 年， 269.59 億元； 2010 年， 1147.99 億元； 2011 年， 1371.05 億元 …… 江蘇餐飲行業持續保持著良好的發展態勢。 據江蘇省統計局發布的統計數據顯示， 2011 年全省餐飲業服務收入 1371.05 ......
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第九屆中國揚中河豚美食節開幕
煙花三月下揚中，正是河豚欲上時。 18 日上午，在素有“江中明珠，魚米之鄉”的江蘇揚中市第九屆中國揚中河豚美食節盛大開幕。 每年 3 至 5 月間，當河豚卵巢發育成熟時，它們便從大海溯至江河產卵，當河豚溯游至長江揚中段，......
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首部地方蒸菜標準天門問世 先期收錄32道菜品
從天門市商務局了解到，日前，由該市蒸菜美食文化協會制定的《天門蒸菜制作標準》已經完成，這是目前國內首部系統、成熟的地方蒸菜制作標準。 天門蒸菜制作標準包括綜合基礎標準、原料標準、制作標準等，力爭使烹飪擺脫傳統手......
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餐飲企業有“錢途”嗎
來源：吃網 [摘要] 餐飲上市盛宴是否即將重新開啟？餐飲上市之路究竟何去何從？2012江蘇省餐飲資本論壇就行業面臨的機遇與挑戰進行了深入討論。 2012江蘇省餐飲資本論壇日前在南京舉行 2011 年下半年，由于證監會提高內地餐飲......
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太倉江海河三鮮美食節3月28日開幕
來源：轉載 [ 摘要 ] 由太倉市人民政府、江蘇省烹飪協會主辦，太倉市長江口旅游度假區管理委員會、瀏河鎮人民政府、太倉市商務局、太倉市旅游局、蘇州市烹飪協會承辦的中國太倉江海河三鮮美食節今天舉行。 三月草長鶯飛，正是......
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南京一些酒店公開賣河豚宴 操作廚師無資質
來源：轉載 [ 摘要 ] 現在正是河豚上市的時候，南京市很多飯店里，河豚其實早已悄悄上桌。據了解，我市的河豚持證廚師主要分布在新街口幾家五星級飯店，很多江鮮館根本無資格經營。 蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。最近，來......
